CACHAÇA BRANCA OU CACHAÇA ENVELHECIDA – APRECIE SUAS DIFERENÇAS
Muitas pessoas têm dúvidas sobre as diferenças entre as cachaças e na hora de comprar se perguntam: cachaça branca ou cachaça envelhecida?
Por isso, nós da Cachaça Dom Cabral separamos dicas imperdíveis para não errar na hora de escolher.
Diferença entre a cachaça branca e a cachaça envelhecia
Como o próprio nome indica, a cachaça envelhecida é destaque por seu maior tempo de armazenamento, logo, a maneira e o tempo durante o qual ela é “guardada” terminam por alterar algumas de suas características.
Entenda mais as diferenças entre a cachaça branca ou cachaça envelhecida:
- Cachaça branca
É caracterizada por ser translúcida (transparente) e é rapidamente engarrafada assim que sai do alambique, em geral, ela descansa por pouco tempo em recipientes de madeira ou, mais frequentemente, em aço inox.
Seu teor alcoólico é mais elevado e seu aroma e sabor intensos e marcantes. Ao beber uma dose de cachaça branca, fica na boca aquela conhecida sensação de ardência e secura;
- Cachaça envelhecida
Como o próprio nome indica, a cachaça envelhecida se destaca por ficar armazenada um longo período em toneis depois de sair do alambique, no mínimo, por 1 ano.
Além disso, toneis de madeira fabricada em Carvalho alteram a coloração da bebida, que fica dourada. Seu sabor e aroma são mais suaves e é comum que o teor alcoólico da cachaça envelhecida seja menor do que o da branca.
Cachaça branca ou cachaça envelhecida: Como harmonizar
O termo harmonização significa, em culinária, o ato de combinar ingredientes para que não entrem em conflito, mas, ao contrário, ressaltem o sabor dos alimentos combinados e proporcionem uma experiência gastronômica mais interessante e completa.
A cachaça, assim como outras bebidas, pode ser harmonizadas com diferentes pratos, por isso, separamos algumas dicas para você experimentar e não ter mais dúvidas entre a cachaça branca ou cachaça envelhecida:
- Por seu sabor mais marcante e acentuado de cana de açúcar, a cachaça branca é ideal para ser consumida com peixes, carnes brancas, queijos leves, crepes e petiscos típicos de bar, como bolinhos de mandioca e carne seca, torresmo e pasteis;
- A cachaça envelhecida é mais suave, porém o sabor amadeirado é destaque, por isso ela pode ser consumida para acompanhar carnes vermelhas, cordeiro, a tradicional feijoada e porções mais generosas, como de frango a passarinho e tiras de carne;
- Gelada ou em temperatura ambiente? Para apreciar melhor o sabor da cachaça e distinguir melhor seu aroma, o mais indicado é consumir a cachaça em temperatura ambiente. Ela pode ser usada gelada na preparação de drinks;
- E a caipirinha? A caipirinha tradicional é preparada com cachaça branca, pois por ser um coquetel doce, o sabor acentuado da cana de açúcar harmoniza perfeitamente com ela, porém nada impede dar um toque diferenciado ao drink mais famoso do Brasil ao prepara-lo com a cachaça envelhecida, vale a pena experimentar.
Mais sabor no seu dia-a-dia
Estamos sempre preocupados com a qualidade da cachaça, por isso, na Cachaça Dom Cabral todos os processos de destilação da bebida são feitos com o máximo rigor e controle de qualidade.
O resultado é uma cachaça com alto teor de pureza, sabor e aroma inigualáveis e perfeita para harmonizar com diferentes pratos ou mesmo ser consumida pura, um prazer que irá aguçar os sentidos do paladar, olfato e visão.
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